22

março

2016

RECEITA DE PAELLA

Categorias: Receitas , Salgados




Olá meus Amores!!!

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Paella é um prato lindo, saboroso, requintado e originário da culinária Espanhola, especificamente, de Valencia Espanha. Encanta os olhos, o paladar e o olfato de todos. Um prato perfumado, colorido e muito, muito gostoso. Preparado com arroz e frutos do mar. Melhor quando usado um bom azeite e um açafrão de qualidade, pois eles, são os temperos indispensáveis para uma boa Paella.

Pode ser preparado também com carnes, peixes, vegetais, especiarias e arroz. Paella é sucesso no mundo todo e tem uma combinação de sabores incríveis, um prato único. Ele é popular e ao mesmo tempo sofisticado.

Vamos a receita?!

Você vai precisar de:

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1 Kg e meio de frutos do mar (Lula, peixe, polvo, mexilhão) Vende o kit Paella no supermercado e já vem os ingredientes misturados, no caso se você não quiser, não comprar separadamente.

400 gr de arroz parboilizado

1 pimentão vermelho cortados em tiras

1 pimentão amarelo cortados em tiras

2 tomates picados

1 cebola grande picada

1 maço de coentro

1 maço de cebolinha

3 dentes de alho picadinhos

Azeite

Sal de ervas (receita aqui no blog)

Açafrão

Pimenta de cheiro

Pimenta do reino ou tempero baiano. Especiarias que gostar de usar

400 gr de camarão

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Primeiro você vai pegar os ingredientes da Paella e aferventar com água o suficiente que cubra-os.

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Depois de aferventado. Escorra o caldo em um recipiente.

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Reserve o caldo.

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Coloque bastante azeite em uma panela larga, frigideira bem grande ou paellera.

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Quando o azeite aquecer, acrescente todos os temperos da Paella, menos o tomate e o pimentão vermelho que vamos colocar depois. Reserve também uma parte dos temperos verde.

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Recheie bem todos os temperos.

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Acrescente os frutos do mar e continue mexendo para recheá-los bem.

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Agora é hora de acrescentar os tomates para soltar água enquanto recheia mais um pouco.

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Hora de acrescentar o arroz.

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Recheie mais um pouco com o arroz para pegar bem tempero no arroz e  ficar soltinho.

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Lembra do caldo que reservamos? Pois é ele entra agora. Despeje o caldo até cobrir todo o arroz e frutos do mar, e aos poucos quando eles forem cozinhando, você prova o arroz se está cozido e vê se precisa de mais caldo e coloca.

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Enquanto a Paella cozinha, abra um bom vinho e vá bebericando, sentindo esse perfume maravilhoso. A Paella estará cozida quando o arroz estiver molinho.

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Agora que seu arroz já está quase cozido acrescente o pimentão vermelho por cima da Paella e o restante do tempero verde que você reservou.

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Enquanto isso em outra penela recheie os camarões temperados apenas com sal de ervas.

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Deixe-os ficar bem fritinhos.

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Acrescente os camarões por cima da Paella para finalizar o prato. Nesse momento o seu arroz está cozido.

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Que maravilha fica esse prato!!!

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Sirva com um bom vinho. Tenha à mesa sua família e  bom amigos para compartilhar com eles, de  boa comida de um feliz momento.

Saboreie com prazer, porque assim tudo fica muito mais gostoso!!!

Essa receita foi compartilhada comigo pelo meu grande amigo e irmão Roberto Ferreira.

Gostaram?! Então curti, faz a receita e compartilha com os amigos.

Bjukiss





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